МБДОУ Жемчужина с. Долинное
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад "Жемчужина" села Долинное Бахчисарайского района Республики Крым
Организация питания в образовательной организации
Питание в детском саду соответствует требованиям СанПин СП 2.4.3648-20. Разработано В МБДОУ десятидневное меню. Обеспечивается гарантированное сбалансированное питание воспитанников в соответствии с возрастом и временем пребывания, по нормам, установленным Минздравом РФ.
Режим питания является одним из основных условий, обеспечивающих рациональное питание.
Питание в детском саду 4-х разовое (завтрак, второй завтрак, обед, полдник). Имеется информация о количественном составе блюд, энегргетической и пищевой ценнсти, включая содержание белков, жиров, углеводов, витамина С, указание номеров технологических карт.
Получение пищи на группы осуществляется помощником воспитателя строго по графику, утвержденному заведующим Учреждением и только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.
Готовая пища детям выдается только после снятия пробы медицинской сестрой по диетпитанию с соответствующей записью в журнале результатов оценки готовых блюд.
В группах питьевой режим организован за счёт кипячёной воды. Воспитанникам обеспечен свободный доступ к питьевой воде в течение всего времени пребывания в детском саду, емкости расположены в групповых помещениях.
Условия питания для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья нет.
Информация о наличии диетического меню в образовательной организации
— нет (в связи с отсутствием данной категории детей)
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организации
Наименования продуктов питания | Поставщик |
Продукты питания | ИП Небиев Т.А. |
Говядина для детского питания | ИП Абдураманов Ф.А. |
Хлеб | АО "Крымхлеб" |
Молочная продукция Молочная продукция Рыба Птица | ООО "Новатор" ООО "ДК "Мегатрейд-Юг" ООО "Агросервис 1" ИП Билялов С.С. |
Организация питания в ДОУ
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
Питание дошкольников осуществляется в соответствии с Положением об организации питания, которое составлено на основании следующих нормативных и правовых документов:
– статьями 37, 41, пунктом 7 статьи 79 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»,
– Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
– СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением главного санитарного врача от 27.10.20 № 32
– СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденными постановлением главного санитарного врача от 28.09.2020 № 28,
– Уставом Учреждения.
В МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с перспективным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.
Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).
Дети в детском саду обеспечены 4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 10,8 часовым пребыванием включает:
завтрак;
второй завтрак;
обед;
полдник.
Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах - не менее) Таблица 3
Показатели | от 1 до 3 лет | от 3 до 7 лет | Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии |
Завтрак | 350 | 400 | 20% |
Второй завтрак | 100 | 100 | 5% |
Обед | 450 | 600 | 35% |
Полдник | 200 | 250 | 15% |
Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.
Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.
Организация питания в МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное осуществляется на основании документов:
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.
Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой пищевой продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинская сестра, повар детского сада.
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное включает:
контроль за качеством поступающих продуктов;
контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.
Локальные документы МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное
Примерное 10-дневное меню
Ежедневное меню
Акты контроля по продуктам питания
Акты проверки бракеражной комиссией продуктов питания
Договора на поставку продуктов
Рекомендации для родителей
Консультации для родителей
Анкетирование родителей МБДОУ «Жемчужина" с.Долинное по вопросу организации питания (декабрь 2021)
Горячая линия по вопросам питания
Заведующий МБДОУ "Жемчужина" с.Долинное:
Киселёва Ольга Ивановна +79787683329
Медицинская сестра: Зосименко Оксана Анатольевна +79787312970
Заголовок
МБДОУ Жемчужина с. Долинное
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад "Жемчужина" села Долинное Бахчисарайского района Республики Крым
Организация питания в образовательной организации
Питание в детском саду соответствует требованиям СанПин СП 2.4.3648-20. Разработано В МБДОУ десятидневное меню. Обеспечивается гарантированное сбалансированное питание воспитанников в соответствии с возрастом и временем пребывания, по нормам, установленным Минздравом РФ.
Режим питания является одним из основных условий, обеспечивающих рациональное питание.
Питание в детском саду 4-х разовое (завтрак, второй завтрак, обед, полдник). Имеется информация о количественном составе блюд, энегргетической и пищевой ценнсти, включая содержание белков, жиров, углеводов, витамина С, указание номеров технологических карт.
Получение пищи на группы осуществляется помощником воспитателя строго по графику, утвержденному заведующим Учреждением и только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.
Готовая пища детям выдается только после снятия пробы медицинской сестрой по диетпитанию с соответствующей записью в журнале результатов оценки готовых блюд.
В группах питьевой режим организован за счёт кипячёной воды. Воспитанникам обеспечен свободный доступ к питьевой воде в течение всего времени пребывания в детском саду, емкости расположены в групповых помещениях.
Условия питания для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья нет.
Информация о наличии диетического меню в образовательной организации
— нет (в связи с отсутствием данной категории детей)
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организации
Наименования продуктов питания | Поставщик |
Продукты питания | ИП Небиев Т.А. |
Говядина для детского питания | ИП Абдураманов Ф.А. |
Хлеб | АО "Крымхлеб" |
Молочная продукция Молочная продукция Рыба Птица | ООО "Новатор" ООО "ДК "Мегатрейд-Юг" ООО "Агросервис 1" ИП Билялов С.С. |
Организация питания в ДОУ
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
Питание дошкольников осуществляется в соответствии с Положением об организации питания, которое составлено на основании следующих нормативных и правовых документов:
– статьями 37, 41, пунктом 7 статьи 79 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»,
– Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
– СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением главного санитарного врача от 27.10.20 № 32
– СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденными постановлением главного санитарного врача от 28.09.2020 № 28,
– Уставом Учреждения.
В МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с перспективным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.
Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).
Дети в детском саду обеспечены 4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 10,8 часовым пребыванием включает:
завтрак;
второй завтрак;
обед;
полдник.
Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах - не менее) Таблица 3
Показатели | от 1 до 3 лет | от 3 до 7 лет | Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии |
Завтрак | 350 | 400 | 20% |
Второй завтрак | 100 | 100 | 5% |
Обед | 450 | 600 | 35% |
Полдник | 200 | 250 | 15% |
Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.
Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.
Организация питания в МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное осуществляется на основании документов:
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.
Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой пищевой продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинская сестра, повар детского сада.
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное включает:
контроль за качеством поступающих продуктов;
контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.
Локальные документы МБДОУ "Жемчужина" с. Долинное
Примерное 10-дневное меню
Ежедневное меню
Акты контроля по продуктам питания
Акты проверки бракеражной комиссией продуктов питания
Договора на поставку продуктов
Рекомендации для родителей
Консультации для родителей
Анкетирование родителей МБДОУ «Жемчужина" с.Долинное по вопросу организации питания (декабрь 2021)
Горячая линия по вопросам питания
Заведующий МБДОУ "Жемчужина" с.Долинное:
Киселёва Ольга Ивановна +79787683329
Медицинская сестра: Зосименко Оксана Анатольевна +79787312970
Заголовок